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IL TERRITORIO

Enogastronomia


Enogastronomia Le Terre del Piceno sono un infinito giacimento di sapori. Gli agricoltori utilizzano ancora oggi le antiche tecniche di lavorazione con il massimo rispetto per l'ambiente riuscendo così a ottenere prodotti di altissima qualità.
Tra questi: le olive all'ascolana e il fritto all'ascolana, l'Oliva tenera ascolana (DOP), il tartufo bianco pregiato, il Brodetto alla Sambenedettese, il Timballo (particolare varietà di lasagna conosciuta anche come "Vincisgrassi"), la Cacciannanze (famosa focaccia grezza di Ascoli), il Ciauscolo (IGP), la pasta fresca all'uovo trafilata a bronzo e dolci come "lu Fristingo" e la Cicerchiata.

Nel Piceno troviamo inoltre diverse cantine che producono vini tipici DOC e DOCG quali Rosso Piceno, Rosso Piceno Superiore, Offida Rosso, Pecorino, Passerina e Falerio. L'intera zona dell'ascolano è nota per la produzione di Vino Cotto, Mistrà e Anisetta (liquore dolce all'anice).

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